西班牙人为何一天要吃五餐、晚餐还能一路吃到凌晨?

王俪瑾 0 1个月前

西班牙是一个用餐习惯很特别的国家。

哈比人一天吃七餐(早餐、第二顿早餐、午前茶点、午餐、下午茶、晚餐及宵夜),西班牙人也不输给哈比人,西班牙传统标准的五顿饭是:早餐(Desayuno)、早上点心(Almuerzo)、午餐(Comida)、下午点心(Merienda)跟晚餐(Cena)

对于西班牙人来说,在出门上班前,洗澡比吃早餐还要重要,所以,西班牙人习惯在上班之前吃个相当简单的早餐,只用咖啡跟烤吐司或饼干就可以解决。

通常,办公室在上午十点半左右有个10分钟的咖啡时间,大家会休息,喝杯咖啡再吃些三明治、可颂等点心之后,继续上班。

而因为有吃个早上点心,西班牙的午餐时间比其他国家晚,通常下午一点半或两点才吃中餐,所以餐厅最早一点开门。西班牙人的午餐是正餐,绝不能用简单的冷三明治解决,通常午餐都很丰盛,而三道式的前菜、主菜跟甜点就是最基本的午餐形式。

下午六、七点下班之后,是国人吃晚餐的时间,但是,对西班牙人来说,却是下午点心的时间,大家习惯下班后约朋友喝东西,顺便吃个下午点心。

而因为有吃个下午点心,西班牙的晚餐时间比其他国家晚,他们在国人吃宵夜的时间、晚上八点或九点左右吃晚餐,所以餐厅最早八点开门。不过,因为西班牙人的午餐是正餐,所以家里的晚餐就非常简单(寒酸),平常(非过年过节)晚餐就是一盘沙拉、一个三明治而已,晚餐之后不需要很长的消化时间就可以上床睡觉。

一天吃五餐的西班牙人,每一餐一定要吃到面包。

一天吃五餐的西班牙人,每一餐一定要吃到面包。

不过,如果晚餐是在正式餐厅,情况就不同了。

如果约晚上九点在餐厅用餐,等到出席的人都到齐之后,已是九点十五分之后了,大家寒暄一番,并没坐下来吃饭,因为,餐厅的服务生会先端香槟和开胃菜来,让大家一边喝酒一边聊天,真正坐下来点菜时已经是十点了;等到点完菜、前菜送上来,已经是十点半了;前菜、主菜、甜点、咖啡这样一道一道地上来之后,一顿晚餐吃完、喝完咖啡已将近凌晨一两点了。

如果在西班牙受邀吃晚餐,要事前先吃些点心,才不会挨饿;也要有心理准备,因为一顿晚餐吃下来,不到午夜是无法结束的,而且,米其林星星越多的餐厅,越容易吃到凌晨,吃完已是半夜一点、凌晨啦!

通常,如果隔天要上班,西班牙人很少会去餐厅吃晚餐,而是在家吃简单(寒酸)的晚餐,而星期六、日不用早起上班,周末较常在餐厅吃大餐当晚餐,结束后还可以去舞厅酒吧彻夜狂欢,跑趴玩通宵,晚餐吃大餐刚好为彻夜狂欢的体力做准备。

西班牙人除了一天午餐、用餐时间跟别人不一样之外,还有几个特别的用餐习惯。

西班牙人吃饭前一定要先摆好餐桌餐桌上铺桌巾是非常重要的细节,对西班牙人来说,吃饭没有桌巾,就好像睡觉没有床单一样。铺上桌巾之后,再摆上盘子刀叉(相当于我们摆碗筷)跟餐巾,如果需要,还可以摆上橄榄油、醋、盐罐、胡椒罐

另外,我们是没吃到米饭就好像没吃饭、没吃饱一样,而西班牙人则是没吃到面包就好像没吃饭、没吃饱一样,所以用餐一定要配面包,连吃中式料理都一定要配面包,中国餐厅的油炸馒头就叫做“中国面包(pan chino)”,就是专门给那些“没吃到面包就好像没吃饭”的西班牙人。

西班牙人对于正餐的餐桌摆设相当重视。

西班牙人对于正餐的餐桌摆设相当重视。

除此之外,西班牙人还有一个很特别的“sobremesa”餐桌礼仪习惯

sobremesa(发音是“锁不雷梅萨”)这个西班牙单词是指吃完饭后(通常是午餐)大家还坐在餐桌前的时段,通常一个小时跑不掉。

西班牙人的餐桌礼仪是慢慢吃、慢慢享用,餐厅是慢慢上菜,一顿饭从开胃菜、前菜到主菜大约要吃一个半、两个小时,再加上sobremesa,一顿饭最少要三个小时;如果是冬天,天黑得早,sobremesa的时间就会短一些,而现在是夏天,又是周末,sobremesa的时间可以从甜点、咖啡、餐后消化甜酒(chupito)、白兰地、雪茄、琴通尼.....一直延长到傍晚七、八点,这代表一顿饭可以吃四、五个小时。

大家可别小看这个sobremesa,酒足饭饱之后,话题开始轻松起来,加上人见人爱的甜点,可以让大家谈得更热络,交情更深,甚至让很多商场老手谈定生意。

所以,对西班牙人来说,没有sobremesa就像没有结束一顿聚餐一样。事实上,在西班牙跟家人朋友约吃周末午餐,就不能在下午或晚上再约别人,因为,你永远不知道午餐什么时候会结束。

换句话说,在西班牙作客就是永远不知道什么时候结束,甚至有的时候,光是“告别”就要很久。

我家的最高纪录是全程道别时间5个钟头,从半夜十二点半到清晨五点半,客人来家里作客,从午餐吃到下午点心再吃到晚餐,吃完晚餐后,继续聊天,直到半夜十二点半,客人(终于)说要回家了,结果却只是“转移阵地”,我们从客厅转到玄关,在玄关聊到半夜两点,接着大家一起走出家门,在电梯口等电梯时,继续聊,结果聊到半夜三点,最后送客人送到大楼下面,又在大楼门口聊到清晨五点半。当时我真的觉得,古时候出西域送别都没那么久。

也就是因为西班牙人习惯聚餐聊天,所以当他们看到东方人围在餐桌前每个人各自滑手机,会非常惊讶,如果我们说西班牙人的sobremesa是无奇不有,他们也会说东方人的“手机餐”是无奇不有。

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